|
|
Gong Pao-kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 gr kipfilet
5 gedroogde Spaanse pepers
50 gr ongezouten pinda`s
2 teentjes knoflook
10 gr gember
2 eetlepels olie
± 6 dl olie om dicht te schroeien
Marinade:
1 eetlepel rijstwijn of sherry
1/2 eiwit
zout, peper
Smaakgevers:
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel kippenbouillon of water
1 theelepel suiker
1 theelepel sesamolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de zeentjes en het vet van de kipfilet.
Snijd de kipfilet in blokjes en marineer ze met de ingrediënten van de marinade dertig minuten.
Hak de knoflook en de gember fijn.
Verwijder eventueel de zaadjes uit de Spaanse pepers.
Snijd de Spaanse pepers doormidden.
Vermeng de ingrediënten van de smaakgevers.
Schroei het vlees dicht in warme olie tot het van kleur is veranderd. Haal het met een schuimspaan uit de olie en laat het op keukenpapier uitlekken.
Verhit 2 eetlepels olie in een wok, voeg de knoflook, gember en Spaanse peper toe, roerbak enkele seconden.
Voeg de smaakgevers en de blokjes kipfilet toe.
Roerbak enkele seconden.
Voeg tenslotte de pinda`s toe.
|
|
|